普洱茶青饼

普洱茶初制工艺中最关键的环节就是杀青，因为低温杀青抑制、钝化了茶叶内酶的活性，佳珍品藏普洱茶班章普洱茶榜为成品茶的后期越陈越香提供了可能；也因为杀青过程中的种种不当操作。普洱茶后发酵的途径有两种:一种自然存放，长时间的缓慢自然发酵、阴干，称之为传统普洱茶；一种是将晒青毛茶经人工促成后发酵办法生产的普洱散茶及其压制成型的各种紧压普洱茶。

普洱生茶炒青

这个阶段，学普洱茶的方法时间不长(地域和品种等不同条件使这个时间有很大差异)，经常会被忽视的就是这里产生了一个“点”--摊青和萎凋的界限。区分“点”的前和后。普洱茶是云南特有的地方历史名茶，普洱茶原料大全图解它以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，普洱茶饼压制力度按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。

摊青是规范加工晒青茶品质保证的第一步。 适制普洱茶的鲜叶有芽叶肥壮、叶质厚软、嫩茎粗、节间长、持嫩性强等特点，其茶多酚、咖啡碱等内含物质含量高。普洱茶杀青减重率-重杀青和轻杀青对普洱茶的影响(9月更新中): 叶采购买后进行适度摊晾，普洱茶都是陈皮吗摊青宜摊放，普洱茶里的木炭厚度10-15厘米，使青草气散发，芳香物增加。

普洱茶炒青和晒青

茶叶摊青注意事项:摊青需要注意温度、湿度、光照，摊青是茶叶加工的第一道工序，是在一定环境条件下将茶鲜叶进行适度摊放并散失水分的工艺处理过程。摊青的概念:是将茶鲜叶薄摊在通风环境下，普洱茶膏美白使其散发水分，由脆硬变为萎蔫凋谢状况的过程。 摊青的目的:是蒸发部分水分，降低茶叶细胞的张力。

普洱茶的摊青工艺流程

摊青——奠定普洱茶内质之美 茶叶采摘后在一定时间内，怎样鉴别假普洱茶仍然是个活的有机体，还具有呼吸的功能来维持新陈代谢，细胞中的糖类分解，产生二氧化碳，放出大量的热能。取? 普洱茶的晒青毛茶主要在春秋两季，以春茶最佳。采摘的标准、手法等非常重要，尽量避免损伤鲜叶，普洱茶京师圆礼造成前发酵。 初制 将采摘后的鲜叶加工为晒青毛茶。这是记载普洱茶初制过程中提到摊晾一词的少见文字，至于文中提到的凋萎，实际指杀青后鲜叶的状态。现代普洱茶毛茶制作过程中，人们精益求精，把摊晾工序加入到初制工艺。

普洱生茶晒青

普洱茶-摊青 3、 杀青 留驻云南大叶种原有物质 杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软。这个阶段，时间不长(地域和品种等不同条件使这个时间有很大差异)，经常会被忽视的就是这里产生了一个“点”--摊青和萎凋的界限。区分“点”的前和后。